Många letar fortfarande efter Sankt Petersburgs brödmuseum på Ligovsky Prospekt: det var där det öppnade 1988, i byggnaden som tillhörde Ligovka-bageriet. Men sedan den 25 december 2015 har museet legat någon annanstans – i ett trähus som tillhörde en köpman på Mikhaylova-gatan 2, fem minuter från Finlandsstationen. Det är ett av stadens mest ovanliga museer: det berättar historien om Sankt Petersburg genom bröd, från 1800-talets bagerier och konditorier till den 125-grams ransonen under belägringen.
Här är vad vi kontrollerade på museets officiella webbplats den 19 oktober 2026: adressen och promenaden från tunnelbanan, öppettider och städdagar, priser från den 1 september 2026, vilka rum som är värda din tid, vad som visas nu och hur man kombinerar museet med en promenad längs Neva. Museets webbplats är endast på ryska.
🥖 Vad finns inuti: elva rum om bröd
Utställningarna sträcker sig från antiken till nutid. De börjar med "Bröd i världshistorien", "Bröd i östslavisk kultur" och "Spishörnan i en rysk hydda" – den sista förklarar hur den ryska spisen fungerade och varför spishörnan ansågs vara kvinnornas utrymme. Sedan kommer Sankt Petersburg: brödleveranser till staden under 1700- och 1800-talen, brödhandeln och bagerierna i Sankt Petersburg, Petrograd och Leningrad.
För vuxna besökare har rummen om Sankt Petersburg mest atmosfär.
- Rummet för brödhandel visar vilka typer av bagerier staden hade under två och ett halvt sekel: utländska bagerier, "Moskva-stil" brödbutiker, gatuförsäljare. Museet påpekar att Sankt Petersburg övergick till vetebröd som en daglig stapelvara tidigare än andra nordryska städer.
- "Ett Sankt Petersburg-kök från sent 1800-tal – tidigt 1900-tal" är baserat på Yelena Molokhovets berömda kokbok "En gåva till unga hemmafruar": mässingskar, syltkastruller, en kniv för att bryta sockerlimpor.
- "Ett Sankt Petersburg-konditori" är ett ljust, festligt rum med reklam på väggarna, ett originalkaffebord och förpackningar från tidigt 1900-tal. Dess stjärnutställning är en degdelningsmaskin från omkring 1900.
Den allmänna rundturen inkluderar en film om den ryska spisen, inspelningar av pråmdragare och gatuförsäljare, och, i det moderna bagerirummet, historien om hur bröd bakas för kosmonauter.
🕯 "Bröd i belägrade Leningrad"
Detta är museets viktigaste rum. Ransoneringen i Leningrad började den 18 juli 1941. Mellan september och november sänktes brödrationen fem gånger, och från den 20 november till den 25 december 1941 fick de flesta invånare bara 125 gram om dagen – en period känd som den "dödliga" tiden. Det officiella priset för bröd var 1 rubel 70 kopek per kilo, medan på svarta marknaden i december 1941 kostade ett kilo 300 till 500 rubel.
Tretton brödfabriker och flera bagerier fortsatte att arbeta i staden, och produktionen stoppades aldrig en enda dag. Bageriförvaltningens laboratorium sökte efter ersättningar för mjöl och olja, och recepten för belägringsbröd hölls länge hemliga som "sekreta".
🏠 Köpmanshuset Pastukhov på Vyborgsidan
Byggnaden är också en utställning. Det är ett tvåvåningshus med en stengrund och en övre våning i trä, ritat av arkitekten Martyn Liven; projektet är daterat 1827. Från 1870 var det hem för familjen till Yaroslavl-industrimannen Ivan Pastukhov, och Pastukhovs trädgård sträckte sig söderut ända till Neva. Under sovjettiden inrymde huset distriktsföreningar och senare, under många år, en folkdomstol.
Det gröna trähuset på Mikhaylova-gatan 2, Brödmuseets hem — Foto: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Restaureringen bevarade fem spisar (två vita kaklade och tre polykroma glaserade med förgyllning), fyra målade takmedaljonger i ett rum på andra våningen, den huvudsakliga trätrappan, Mettlach-golvplattor och dekorativa väggmålningar på bottenvåningen. Den "gjutjärnsbaldakin på kolonner" över ingången, som 1800-talets dokument kallade den, har också restaurerats.
🍯 Utställningar hösten 2026
Fram till den 7 december kan du se "Från hantverk till konst: Snidade pepparkaksformar", om de träformar som användes för att pressa mönster i ryska pepparkakor (pryanik). Fram till den 23 november finns "Förrätt, huvudrätt och Kompot". En curatorsvisning av en utställning kostar 500 rubel.
En snidad pepparkaksform från sent 1700-tal — Foto: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Museet anordnar workshops, men det är inga provsmakningar eller bakningskurser: deltagarna tillverkar rituella dockor, väver bast och halm, och målar träämnen och kakel. Varje workshop börjar med en 30-minuters rundtur, varar totalt 60 minuter och hålls för grupper om 6 till 15 personer. En ensamresenär gör bäst i att köpa en vanlig biljett eller en rundtur.
