O pumpkin spice latte chega a São Petersburgo antes do tempo. As cadeias de café abrem a época no início de setembro, quando ainda estão dezoito graus lá fora. Eis o que está realmente na caneca, onde o encontrar na cidade e como o pedir para que saiba a café em vez de a sobremesa.
O que a bebida realmente é
A base padrão é café expresso, leite e um xarope de especiarias: canela, noz-moscada, gengibre, cravinho. A abóbora em si é opcional. Algumas cadeias usam um xarope feito com puré de abóbora, outras usam apenas especiarias e mantêm o nome por hábito — a ideia original era o sabor da tarte de abóbora, não do vegetal.
Pode simplesmente perguntar ao barista do que é feito o xarope. Nos bons cafés, eles sabem e dir-lhe-ão. Se for apenas de especiarias, espere algo mais parecido com um latte de canela, que não é pior, apenas diferente.
Quando começa a época
As cadeias russas abrem a época da abóbora em setembro. A Cofix, que opera em São Petersburgo entre outras cidades, anunciou o início no seu canal de Telegram, pelo que a bebida está a entrar nos menus neste momento. Geralmente fica até ao final de novembro, por vezes dezembro, quando os menus sazonais mudam para pão de gengibre e vinho quente sem álcool.
As datas exatas nunca são publicadas e mudam de ano para ano. A regra prática no outono: se o vir no menu, peça-o — em dezembro pode ter desaparecido.
Onde procurar em São Petersburgo
Um aviso honesto: não existe uma lista pública fiável de cafés com preços confirmados, e não vamos inventar uma. As cadeias publicam menus sazonais nas suas aplicações, os cafés independentes muitas vezes apenas num quadro perto do balcão. Os preços variam consoante o tamanho e o distrito, as receitas do xarope variam consoante o fornecedor.
Por isso, procure por tipo de local em vez de por marca. As cadeias de cafés são a opção previsível: o menu sazonal lança-se em toda a rede ao mesmo tempo e aparece na aplicação com preço e descrição. Os cafés-pastelaria adicionam bebidas de especiarias à pastelaria no outono e muitas vezes fazem o xarope eles próprios, mas podem não o imprimir no menu — pergunte. Os torrefatores especializados são cautelosos com os xaropes, mas muitos oferecem a sua própria versão, geralmente menos doce; temos um guia separado para os que têm moradas.
A verificação mais rápida para um local específico é a aplicação da cadeia ou a ficha do local num serviço de mapas. No centro, o método low-tech também funciona: caminhe pela Nevsky e olhe para os quadros à porta, as ofertas sazonais são geralmente exibidas lá.
Como pedir bem
A queixa habitual é que a bebida é demasiado doce. Três pedidos resolvem. Peça metade do xarope — o padrão são duas ou três doses, uma é suficiente para sentir o sabor das especiarias sem perder o café. Pegue no tamanho mais pequeno: uma caneca grande significa mais leite e xarope com o mesmo expresso. Pergunte por leite de aveia, que é naturalmente doce e dá corpo; normalmente há uma taxa adicional. E peça-o quente em vez de gelado — as especiarias abrem-se com o calor.
O que mais aparece no outono
O pumpkin spice raramente está sozinho na lista sazonal. Espere por latte de caramelo salgado, bebidas de canela e mel, cacau de especiarias e café raf com xarope de especiarias. As pastelarias adicionam tartes de maçã e strudels. Se a abóbora não é a sua praia, a gama de outono é geralmente mais vasta do que uma única bebida.
Transformar uma caneca num passeio
O café para levar funciona melhor como parte de uma rota. Num dia seco, combine-o com um parque: o nosso guia de parques sem turistas cobre locais tranquilos onde os locais vão no outono. Quando chove, faça o oposto — abrigue-se primeiro, café depois: listámos onde ir quando chove a cântaros.
Uma nota prática: em setembro, os lugares junto à janela enchem-se rapidamente. Se quiser sentar-se em vez de andar, venha antes do meio-dia ou depois das quatro.
Perguntas frequentes
O latte de especiarias de abóbora na Rússia contém abóbora verdadeira?
Nem sempre. Algumas cadeias usam xarope feito com puré de abóbora, outras usam apenas especiarias — canela, noz-moscada, gengibre e cravo. O nome vem do sabor da tarte de abóbora. Pergunte ao barista sobre o xarope.
Quando começa a época da abóbora em São Petersburgo?
Em setembro. A Cofix, que tem filiais na cidade, anunciou o início da sua época de latte de especiarias de abóbora no início do mês. A bebida geralmente permanece nos menus até ao final de novembro.
Quanto custa?
Não há um preço único: depende da cadeia, do tamanho da chávena e do distrito, e as bebidas sazonais geralmente custam mais do que um latte normal. Verifique a aplicação da cadeia ou o menu no local.
Como posso torná-lo menos doce?
Peça metade do xarope, escolha o tamanho mais pequeno e opte por leite de aveia. Os baristas fazem isto sem hesitação.
Posso pedi-lo sem lactose?
Sim, com leite de aveia, amêndoa ou coco. Sem leite, deixa de ser um latte e torna-se um expresso com xarope de especiarias, que a maioria dos locais também fará a pedido.
Início da época de acordo com o anúncio da cadeia Cofix no seu canal Telegram, setembro de 2026. As receitas dos xaropes, os preços e as datas de fim dos menus sazonais não são publicados oficialmente — as cadeias listam-nos nas suas aplicações e os cafés independentes no local — pelo que não são fornecidos preços específicos aqui. Verificado em 9 de setembro de 2026. Foto da capa: Shixart1985, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
