Molte persone cercano ancora il Museo del Pane di San Pietroburgo su Ligovsky Prospekt: è lì che ha aperto nel 1988, nell'edificio del panificio Ligovka. Ma dal 25 dicembre 2015 il museo si trova altrove — in una casa mercantile in legno al numero 2 di via Mikhaylova, a cinque minuti dalla stazione ferroviaria di Finlyandsky. È uno dei musei più insoliti della città: racconta la storia di San Pietroburgo attraverso il pane, dai panifici e pasticcerie del XIX secolo alla razione di 125 grammi dell'assedio.
Ecco cosa abbiamo verificato sul sito ufficiale del museo il 19 ottobre 2026: l'indirizzo e il percorso dalla metropolitana, gli orari di apertura e i giorni di pulizia, i prezzi dal 1° settembre 2026, quali sale meritano il vostro tempo, cosa è in mostra ora e come combinare il museo con una passeggiata lungo la Neva. Il sito web del museo è solo in russo.
🥖 Cosa c'è all'interno: undici sale dedicate al pane
Le esposizioni vanno dall'antichità al presente. Iniziano con "Il pane nella storia mondiale", "Il pane nella cultura slava orientale" e "L'angolo del forno in una capanna russa" — quest'ultima spiega come funzionava il forno russo e perché l'angolo del forno era considerato uno spazio femminile. Poi viene San Pietroburgo: le consegne di pane alla città nei secoli XVIII-XIX, il commercio del pane e i panifici di San Pietroburgo, Pietrogrado e Leningrado.
Per i visitatori adulti, le sale di San Pietroburgo hanno l'atmosfera più suggestiva.
- La sala del commercio del pane mostra i tipi di panifici che la città ha avuto per due secoli e mezzo: panifici stranieri, panetterie "alla moscovita", venditori ambulanti. Il museo sottolinea che San Pietroburgo passò al pane di grano come alimento base quotidiano prima di altre città della Russia settentrionale.
- "Una cucina di San Pietroburgo di fine XIX - inizio XX secolo" si basa sul famoso ricettario di Yelena Molokhovets "Un dono alle giovani casalinghe": tini di ottone, pentole per marmellate, un coltello per rompere i pani di zucchero.
- "Una pasticceria di San Pietroburgo" è una sala luminosa e festosa con pubblicità alle pareti, un tavolino da caffè originale e confezioni di inizio XX secolo. Il suo pezzo forte è una macchina per dividere l'impasto risalente al 1900 circa.
Il tour generale include un film sul forno russo, registrazioni di barcaioli e venditori ambulanti e, nella sala del panificio moderno, la storia di come il pane viene cotto per i cosmonauti.
🕯 "Il pane nella Leningrado assediata"
Questa è la sala più importante del museo. Il razionamento a Leningrado iniziò il 18 luglio 1941. Tra settembre e novembre la razione di pane fu tagliata cinque volte, e dal 20 novembre al 25 dicembre 1941 la maggior parte dei residenti ricevette solo 125 grammi al giorno — un periodo noto come il tempo "mortale". Il prezzo ufficiale del pane era di 1 rublo e 70 copechi al chilo, mentre sul mercato nero nel dicembre 1941 un chilo costava da 300 a 500 rubli.
Tredici fabbriche di pane e diversi panifici continuarono a lavorare in città, e la produzione non si fermò nemmeno per un giorno. Il laboratorio del trust dei panifici cercò sostituti per farina e olio, e le ricette del pane d'assedio furono a lungo tenute classificate come "segrete".
🏠 La casa mercantile Pastukhov sul lato di Vyborg
L'edificio è anch'esso un'esposizione. È una casa a due piani con un piano terra in pietra e un piano superiore in legno, progettata dall'architetto Martyn Liven; il progetto è datato 1827. Dal 1870 fu la casa della famiglia dell'industriale di Yaroslavl Ivan Pastukhov, e il giardino Pastukhov si estendeva a sud fino alla Neva. In epoca sovietica la casa ospitò società distrettuali e in seguito, per molti anni, un tribunale popolare.
La casa di legno verde al numero 2 di via Mikhaylova, sede del Museo del Pane — Foto: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Il restauro ha conservato cinque stufe (due in maiolica bianca e tre in maiolica policroma con dorature), quattro tondi dipinti sul soffitto in una stanza del secondo piano, la scala principale in legno, le piastrelle del pavimento Mettlach e le pitture murali decorative al piano terra. Anche la "tettoia in ghisa su colonne" sopra l'ingresso, come la chiamavano i documenti del XIX secolo, è stata restaurata.
🍯 Mostre nell'autunno 2026
Fino al 7 dicembre è possibile vedere "Dall'artigianato all'arte: tavole di pan di zenzero intagliate", che riguarda gli stampi in legno usati per imprimere motivi nel pan di zenzero russo (pryanik). Fino al 23 novembre c'è "Primo piatto, secondo piatto e Kompot". Un tour guidato di una mostra costa 500 rubli.
Una tavola di pan di zenzero intagliata della fine del XVIII secolo — Foto: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Il museo organizza laboratori, ma non sono degustazioni o corsi di cucina: i partecipanti realizzano bambole rituali, tessono tiglio e paglia e dipingono pezzi di legno e piastrelle. Ogni laboratorio inizia con un tour di 30 minuti, dura 60 minuti in totale ed è tenuto per gruppi da 6 a 15 persone. Un viaggiatore solitario è meglio che opti per un biglietto normale o un tour.
