L'erreur classique est de se présenter au marché alimentaire de Saint-Pétersbourg après le travail. Le marché Kouznetchny ferme à 17h00 — son propre site web indique 8h00 à 17h00, tous les jours. Les marchés ici fonctionnent le matin ; les halls alimentaires fonctionnent aux heures des restaurants, et confondre les deux fait que les visiteurs se retrouvent avec un triste sandwich près d'une bouche de métro.
Kouznetchny : produits laitiers et fromages avec une surtaxe touristique
Rue Kouznetchny 3, à une minute de la station de métro Vladimirskaya, à l'intérieur d'une halle des années 1920. Le marché indique qu'il privilégie les fermes des régions de Leningrad et de Pskov, et c'est ce que viennent chercher les locaux : fromage blanc, crème aigre, fromages fermiers, vraie viande. Les premiers mètres après l'entrée sont des ensembles d'épices souvenirs et des noix sous vide à des prix audacieux. Marchez plus loin. Et demandez toujours le prix au kilo *avant* que quoi que ce soit ne soit pesé.
Sytny : le plus ancien marché, ouvert jusqu'à 20h00
Place Sytninskaya 5 dans le quartier Petrogradskaïa Storona, le commerce se déroule au même endroit depuis 1711 et reste ouvert de 8h00 à 20h00. À l'intérieur, il y a une cuisine de côtelettes style Volgograd (le poulet à la Kiev est une street food à Volgograd), un comptoir de pilaf avec de la soupe kharcho, du café torréfié sur place et des pâtisseries cheburek vendues deux par portion. Le marché propose également sa propre visite historique de deux heures le samedi et les jours fériés, avec un musée du marché et des tourtes à la viande de lièvre ; la réservation se fait par téléphone via le site. Un laboratoire vétérinaire y fonctionne, c'est pourquoi les locaux font confiance aux étals de viande.
