Mnoho lidí stále hledá Muzeum chleba v Petrohradě na Ligovském prospektu: tam bylo otevřeno v roce 1988 v budově pekárny Ligovka. Ale od 25. prosince 2015 je muzeum jinde – v dřevěném kupeckém domě na Michajlovově ulici 2, pět minut od Finského nádraží. Je to jedno z nejneobvyklejších muzeí ve městě: vypráví příběh Petrohradu prostřednictvím chleba, od pekáren a cukráren 19. století až po 125gramovou dávku z doby obléhání.
Zde je to, co jsme zkontrolovali na oficiálních stránkách muzea 19. října 2026: adresa a cesta od metra, otevírací doba a úklidové dny, ceny od 1. září 2026, které místnosti stojí za váš čas, co je právě vystaveno a jak zkombinovat návštěvu muzea s procházkou podél Něvy. Webové stránky muzea jsou pouze v ruštině.
🥖 Co je uvnitř: jedenáct místností o chlebu
Expozice sahají od starověku do současnosti. Začínají „Chlebem ve světových dějinách“, „Chlebem ve východoslovanské kultuře“ a „Koutem s pecí v ruské chalupě“ – poslední vysvětluje, jak fungovala ruská pec a proč byl kout s pecí považován za ženský prostor. Poté následuje Petrohrad: dodávky chleba do města v 18.–19. století, obchod s chlebem a pekárny Petrohradu, Petrohradu a Leningradu.
Pro dospělé návštěvníky mají petrohradské místnosti největší atmosféru.
- Místnost obchodu s chlebem ukazuje druhy pekáren, které město mělo po dobu dvou a půl století: zahraniční pekárny, „moskevské“ obchody s chlebem, pouliční prodavači. Muzeum zdůrazňuje, že Petrohrad přešel na pšeničný chléb jako každodenní základ dříve než jiná severoruská města.
- „Petrohradská kuchyně konce 19. – počátku 20. století“ je založena na slavné kuchařce Jeleny Molochovcové „Dárek mladým hospodyňkám“: mosazné vany, pánve na džem, nůž na lámání cukrových bochníků.
- „Petrohradská cukrárna“ je světlá, slavnostní místnost s reklamami na stěnách, originálním kavárenským stolem a obaly z počátku 20. století. Její hlavní exponát je stroj na dělení těsta z doby kolem roku 1900.
Součástí obecné prohlídky je film o ruské peci, nahrávky lodníků a pouličních prodavačů a v místnosti moderní pekárny příběh o tom, jak se peče chléb pro kosmonauty.
🕯 „Chléb v obleženém Leningradu“
Toto je nejdůležitější místnost muzea. Přidělování potravin v Leningradu začalo 18. července 1941. Mezi zářím a listopadem byla dávka chleba snížena pětkrát a od 20. listopadu do 25. prosince 1941 většina obyvatel dostávala pouhých 125 gramů denně – období známé jako „smrtící“ doba. Oficiální cena chleba byla 1 rubl 70 kopějek za kilo, zatímco na černém trhu v prosinci 1941 stálo kilo 300 až 500 rublů.
Třináct pekáren a několik menších pekáren ve městě stále fungovalo a výroba se nezastavila ani na jediný den. Laboratoř pekárenského trustu hledala náhražky mouky a oleje a recepty na obléhací chléb byly dlouho utajovány jako „tajné“.
🏠 Kupecký dům Pastuchovových na Vyborské straně
Budova je také exponátem. Je to dvoupatrový dům s kamenným přízemím a dřevěným patrem, navržený architektem Martynem Livenem; projekt je datován do roku 1827. Od roku 1870 byl domovem rodiny jaroslavského průmyslníka Ivana Pastuchova a Pastuchovova zahrada se táhla na jih až k Něvě. V sovětských dobách se v domě nacházely okresní spolky a později, po mnoho let, lidový soud.
Zelený dřevěný dům na Michajlovově ulici 2, sídlo Muzea chleba — Foto: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Restaurace zachovala pět kamen (dva bílé kachlové a tři polychromované glazované se zlacením), čtyři malované stropní medailony v místnosti v prvním patře, dřevěné hlavní schodiště, podlahové dlaždice Mettlach a dekorativní nástěnné malby v přízemí. „Litý baldachýn na sloupech“ nad vchodem, jak ho nazývaly dokumenty z 19. století, byl také restaurován.
🍯 Výstavy na podzim 2026
Do 7. prosince si můžete prohlédnout výstavu „Od řemesla k umění: Vyřezávané perníkové desky“, která se zabývá dřevěnými formami používanými k vtlačování vzorů do ruského perníku (pryanik). Do 23. listopadu probíhá výstava „První chod, hlavní chod a kompot“. Prohlídka výstavy s kurátorem stojí 500 rublů.
Vyřezávaná perníková deska z konce 18. století — Foto: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Muzeum pořádá workshopy, ale nejedná se o ochutnávky ani kurzy pečení: účastníci vyrábějí rituální panenky, tkají lýko a slámu a malují dřevěné polotovary a dlaždice. Každý začíná 30minutovou prohlídkou, trvá celkem 60 minut a koná se pro skupiny 6 až 15 osob. Samostatný cestovatel si lépe vystačí s běžnou vstupenkou nebo prohlídkou.
