Muitas pessoas ainda procuram o Museu do Pão de São Petersburgo na Ligovsky Prospekt: foi lá que abriu em 1988, no edifício da padaria Ligovka. Mas desde 25 de dezembro de 2015, o museu está noutro local — numa casa de comerciante de madeira na Rua Mikhaylova, 2, a cinco minutos da estação ferroviária de Finlyandsky. É um dos museus mais invulgares da cidade: conta a história de São Petersburgo através do pão, desde as padarias e confeitarias do século XIX até à ração de 125 gramas do cerco.
Aqui está o que verificámos no site oficial do museu a 19 de outubro de 2026: o endereço e o percurso a pé a partir do metro, horários de funcionamento e dias de limpeza, preços a partir de 1 de setembro de 2026, quais as salas que valem a pena a sua visita, o que está em exposição agora e como combinar o museu com um passeio ao longo do Neva. O site do museu está apenas em russo.
🥖 O que há lá dentro: onze salas sobre o pão
As exposições vão da antiguidade aos dias de hoje. Começam com "O Pão na História Mundial", "O Pão na Cultura Eslava Oriental" e "O Canto do Forno numa Cabana Russa" — este último explica como funcionava o forno russo e porque o canto do forno era considerado um espaço feminino. Depois vem São Petersburgo: entregas de pão à cidade nos séculos XVIII-XIX, o comércio de pão e as padarias de São Petersburgo, Petrogrado e Leningrado.
Para visitantes adultos, as salas de São Petersburgo têm a atmosfera mais envolvente.
- A sala do comércio de pão mostra os tipos de padarias que a cidade teve ao longo de dois séculos e meio: padarias estrangeiras, padarias "ao estilo de Moscovo", vendedores ambulantes. O museu salienta que São Petersburgo adotou o pão de trigo como alimento básico diário mais cedo do que outras cidades do norte da Rússia.
- "Uma Cozinha de São Petersburgo do Final do Século XIX — Início do Século XX" baseia-se no famoso livro de receitas de Yelena Molokhovets "Um Presente para Jovens Donas de Casa": tachos de latão, panelas de compota, uma faca para partir pães de açúcar.
- "Uma Confeitaria de São Petersburgo" é uma sala luminosa e festiva com publicidade nas paredes, uma mesa de café original e embalagens do início do século XX. A sua peça central é uma máquina de dividir massa de cerca de 1900.
A visita geral inclui um filme sobre o forno russo, gravações de barqueiros e vendedores ambulantes e, na sala da padaria moderna, a história de como o pão é cozido para os cosmonautas.
🕯 "Pão na Leningrado Sitiada"
Esta é a sala mais importante do museu. O racionamento em Leningrado começou a 18 de julho de 1941. Entre setembro e novembro, a ração de pão foi cortada cinco vezes, e de 20 de novembro a 25 de dezembro de 1941, a maioria dos residentes recebia apenas 125 gramas por dia — um período conhecido como o tempo "mortal". O preço oficial do pão era de 1 rublo e 70 copeques por quilo, enquanto no mercado negro em dezembro de 1941 um quilo custava 300 a 500 rublos.
Treze fábricas de pão e várias padarias continuaram a funcionar na cidade, e a produção nunca parou por um único dia. O laboratório do truste de padarias procurou substitutos para a farinha e o óleo, e as receitas do pão do cerco foram mantidas classificadas como "secretas" por muito tempo.
🏠 A casa do comerciante Pastukhov no lado de Vyborg
O edifício também é uma exposição. É uma casa de dois andares com um rés-do-chão de pedra e um andar superior de madeira, projetada pelo arquiteto Martyn Liven; o projeto é datado de 1827. A partir de 1870, foi a casa da família do industrial de Yaroslavl Ivan Pastukhov, e o jardim Pastukhov estendia-se para sul até ao Neva. Nos tempos soviéticos, a casa abrigou sociedades distritais e, mais tarde, por muitos anos, um tribunal popular.
A casa de madeira verde na Rua Mikhaylova, 2, sede do Museu do Pão — Foto: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
A restauração preservou cinco fogões (dois de azulejos brancos e três de azulejos policromados com dourados), quatro medalhões de teto pintados numa sala do segundo andar, a escadaria principal de madeira, azulejos de chão Mettlach e pinturas decorativas nas paredes do rés-do-chão. O "dossel de ferro fundido sobre colunas" sobre a entrada, como o chamavam os documentos do século XIX, também foi restaurado.
🍯 Exposições no outono de 2026
Até 7 de dezembro, pode ver "Do Artesanato à Arte: Tábuas de Pão de Gengibre Esculpidas", sobre os moldes de madeira usados para imprimir padrões no pão de gengibre russo (pryanik). Até 23 de novembro, há "Primeiro Prato, Prato Principal e Kompot". Uma visita guiada por um curador a uma exposição custa 500 rublos.
Uma tábua de pão de gengibre esculpida do final do século XVIII — Foto: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
O museu oferece workshops, mas não são degustações nem aulas de culinária: os participantes fazem bonecas rituais, tecem tília e palha, e pintam peças de madeira e azulejos. Cada um começa com uma visita de 30 minutos, dura 60 minutos no total e é realizado para grupos de 6 a 15 pessoas. Um viajante individual é melhor com um bilhete normal ou uma visita guiada.
