Wiele osób nadal szuka Muzeum Chleba w Petersburgu na Prospekcie Ligowskim: tam zostało otwarte w 1988 roku, w budynku piekarni Ligovka. Ale od 25 grudnia 2015 roku muzeum znajduje się gdzie indziej — w drewnianym domu kupieckim przy ulicy Michajłowa 2, pięć minut od dworca kolejowego Finlandia. To jedno z najbardziej niezwykłych muzeów w mieście: opowiada historię Petersburga poprzez chleb, od XIX-wiecznych piekarni i cukierni po 125-gramową rację z czasów oblężenia.
Oto co sprawdziliśmy na oficjalnej stronie muzeum 19 października 2026 roku: adres i dojście z metra, godziny otwarcia i dni sprzątania, ceny od 1 września 2026 roku, które sale warto zobaczyć, co jest obecnie wystawiane i jak połączyć wizytę w muzeum ze spacerem wzdłuż Newy. Strona internetowa muzeum jest dostępna tylko w języku rosyjskim.
🥖 Co w środku: jedenaście sal o chlebie
Ekspozycje obejmują okres od starożytności do współczesności. Zaczynają się od „Chleba w historii świata”, „Chleba w kulturze wschodniosłowiańskiej” i „Kąta piecowego w rosyjskiej chacie” — ten ostatni wyjaśnia, jak działał rosyjski piec i dlaczego kąt piecowy był uważany za przestrzeń kobiecą. Następnie przychodzi Petersburg: dostawy chleba do miasta w XVIII–XIX wieku, handel chlebem oraz piekarnie Petersburga, Piotrogrodu i Leningradu.
Dla dorosłych zwiedzających sale poświęcone Petersburgowi mają najbardziej niezwykłą atmosferę.
- Sala handlu chlebem pokazuje rodzaje piekarni, jakie miasto miało przez dwa i pół wieku: piekarnie zagraniczne, sklepy z chlebem „w stylu moskiewskim”, ulicznych sprzedawców. Muzeum zwraca uwagę, że Petersburg przestawił się na chleb pszenny jako codzienny podstawowy produkt wcześniej niż inne północnorosyjskie miasta.
- „Petersburska kuchnia końca XIX – początku XX wieku” oparta jest na słynnej książce kucharskiej Jeleny Mołochowiec „Dar dla młodych gospodyń”: mosiężne kadzie, garnki do dżemu, nóż do łamania bochenków cukru.
- „Petersburska cukiernia” to jasna, świąteczna sala z reklamami na ścianach, oryginalnym stolikiem kawiarnianym i opakowaniami z początku XX wieku. Jej głównym eksponatem jest maszyna do dzielenia ciasta z około 1900 roku.
Ogólna wycieczka obejmuje film o rosyjskim piecu, nagrania przewoźników barek i ulicznych sprzedawców, a w nowoczesnej sali piekarniczej – opowieść o tym, jak piecze się chleb dla kosmonautów.
🕯 „Chleb w oblężonym Leningradzie”
To najważniejsza sala muzeum. Racjonowanie w Leningradzie rozpoczęło się 18 lipca 1941 roku. Między wrześniem a listopadem racja chleba została zmniejszona pięciokrotnie, a od 20 listopada do 25 grudnia 1941 roku większość mieszkańców otrzymywała zaledwie 125 gramów dziennie — okres ten znany jest jako czas „śmiercionośny”. Oficjalna cena chleba wynosiła 1 rubel 70 kopiejek za kilogram, podczas gdy na czarnym rynku w grudniu 1941 roku kilogram kosztował od 300 do 500 rubli.
Trzynaście fabryk chleba i kilka piekarni nadal działało w mieście, a produkcja nie zatrzymała się ani na jeden dzień. Laboratorium trustu piekarniczego szukało substytutów mąki i oleju, a przepisy na chleb oblężniczy przez długi czas były klasyfikowane jako „tajne”.
🏠 Dom kupiecki Pastuchowa na Wyborgskiej Stronie
Budynek również jest eksponatem. To dwupiętrowy dom z kamiennym parterem i drewnianym piętrem, zaprojektowany przez architekta Martyna Livena; projekt datowany jest na 1827 rok. Od 1870 roku był domem rodziny jarosławskiego przemysłowca Iwana Pastuchowa, a ogród Pastuchowa rozciągał się na południe aż do Newy. W czasach sowieckich w domu mieściły się towarzystwa dzielnicowe, a później, przez wiele lat, sąd ludowy.
Zielony drewniany dom przy ulicy Michajłowa 2, siedziba Muzeum Chleba — Zdjęcie: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Renowacja zachowała pięć pieców (dwa białe kaflowe i trzy polichromowane glazurowane ze złoceniami), cztery malowane rozety sufitowe w pokoju na drugim piętrze, drewnianą główną klatkę schodową, płytki podłogowe Mettlach i dekoracyjne malowidła ścienne na parterze. Odrestaurowano również „żeliwny baldachim na kolumnach” nad wejściem, jak nazywały go dokumenty z XIX wieku.
🍯 Wystawy jesienią 2026
Do 7 grudnia można oglądać wystawę „Od rzemiosła do sztuki: rzeźbione deski piernikowe”, poświęconą drewnianym formom używanym do wyciskania wzorów na rosyjskich piernikach (pryanik). Do 23 listopada trwa wystawa „Pierwsze danie, drugie danie i kompot”. Wycieczka z kuratorem po wystawie kosztuje 500 rubli.
Rzeźbiona deska piernikowa z końca XVIII wieku — Zdjęcie: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Muzeum prowadzi warsztaty, ale nie są to degustacje ani lekcje pieczenia: uczestnicy wykonują rytualne lalki, tkają łyko i słomę oraz malują drewniane półfabrykaty i płytki. Każdy zaczyna się od 30-minutowej wycieczki, trwa łącznie 60 minut i odbywa się dla grup od 6 do 15 osób. Podróżujący samotnie lepiej skorzysta ze zwykłego biletu lub wycieczki.
