Mucha gente sigue buscando el Museo del Pan de San Petersburgo en Ligovsky Prospekt: allí abrió en 1988, en el edificio de la panadería Ligovka. Pero desde el 25 de diciembre de 2015, el museo se encuentra en otro lugar: en una casa de mercaderes de madera en la calle Mikhaylova, número 2, a cinco minutos de la estación de tren de Finlyandsky. Es uno de los museos más inusuales de la ciudad: cuenta la historia de San Petersburgo a través del pan, desde las panaderías y pastelerías del siglo XIX hasta la ración de 125 gramos del asedio.
Esto es lo que verificamos en la página web oficial del museo el 19 de octubre de 2026: la dirección y el recorrido desde el metro, los horarios de apertura y los días de limpieza, los precios a partir del 1 de septiembre de 2026, qué salas merecen la pena, qué se exhibe ahora y cómo combinar el museo con un paseo por el Neva. La página web del museo está solo en ruso.
🥖 Qué hay dentro: once salas sobre el pan
Las exposiciones abarcan desde la antigüedad hasta el presente. Comienzan con "El pan en la historia mundial", "El pan en la cultura eslava oriental" y "El rincón del horno en una cabaña rusa"; esta última explica cómo funcionaba el horno ruso y por qué el rincón del horno se consideraba un espacio femenino. Luego viene San Petersburgo: las entregas de pan a la ciudad en los siglos XVIII-XIX, el comercio del pan y las panaderías de San Petersburgo, Petrogrado y Leningrado.
Para los visitantes adultos, las salas de San Petersburgo son las que tienen más ambiente.
- La sala del comercio del pan muestra los tipos de panaderías que tuvo la ciudad durante dos siglos y medio: panaderías extranjeras, panaderías "al estilo de Moscú", vendedores ambulantes. El museo señala que San Petersburgo adoptó el pan de trigo como alimento básico diario antes que otras ciudades del norte de Rusia.
- "Una cocina de San Petersburgo de finales del siglo XIX - principios del XX" se basa en el famoso libro de cocina de Yelena Molokhovets "Un regalo para jóvenes amas de casa": tinas de latón, sartenes para mermelada, un cuchillo para romper panes de azúcar.
- "Una pastelería de San Petersburgo" es una sala luminosa y festiva con publicidad en las paredes, una mesa de café original y envases de principios del siglo XX. Su pieza estrella es una máquina divisora de masa de alrededor de 1900.
La visita general incluye una película sobre el horno ruso, grabaciones de barqueros y vendedores ambulantes, y, en la sala de la panadería moderna, la historia de cómo se hornea el pan para los cosmonautas.
🕯 "El pan en Leningrado asediada"
Esta es la sala más importante del museo. El racionamiento en Leningrado comenzó el 18 de julio de 1941. Entre septiembre y noviembre, la ración de pan se redujo cinco veces, y del 20 de noviembre al 25 de diciembre de 1941, la mayoría de los residentes recibieron solo 125 gramos al día, un período conocido como el tiempo "mortal". El precio oficial del pan era de 1 rublo 70 kopeks el kilo, mientras que en el mercado negro en diciembre de 1941 un kilo costaba entre 300 y 500 rublos.
Trece fábricas de pan y varias panaderías siguieron funcionando en la ciudad, y la producción nunca se detuvo ni un solo día. El laboratorio del consorcio de panaderías buscó sustitutos para la harina y el aceite, y las recetas del pan de asedio se mantuvieron clasificadas como "secretas" durante mucho tiempo.
🏠 La casa del mercader Pastukhov en el lado de Víborg
El edificio también es una exposición. Es una casa de dos plantas con una planta baja de piedra y una planta superior de madera, diseñada por el arquitecto Martyn Liven; el proyecto data de 1827. A partir de 1870 fue el hogar de la familia del industrial de Yaroslavl Ivan Pastukhov, y el jardín de Pastukhov se extendía hacia el sur hasta el Neva. En la época soviética, la casa albergó sociedades de distrito y, más tarde, durante muchos años, un tribunal popular.
La casa de madera verde en el número 2 de la calle Mikhaylova, sede del Museo del Pan — Foto: GAlexandrova, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
La restauración conservó cinco estufas (dos de azulejos blancos y tres policromadas esmaltadas con dorados), cuatro rosetones pintados en el techo de una sala del segundo piso, la escalera principal de madera, los azulejos del suelo de Mettlach y las pinturas murales decorativas de la planta baja. El "dosel de hierro fundido sobre columnas" sobre la entrada, como lo llamaban los documentos del siglo XIX, también ha sido restaurado.
🍯 Exposiciones en otoño de 2026
Hasta el 7 de diciembre se puede ver "Del oficio al arte: tablas de pan de jengibre talladas", sobre los moldes de madera utilizados para estampar patrones en el pan de jengibre ruso (pryanik). Hasta el 23 de noviembre está "Primer plato, plato principal y Kompot". Una visita guiada por un curador a una exposición cuesta 500 rublos.
Una tabla de pan de jengibre tallada de finales del siglo XVIII — Foto: Nikolay Omonov, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
El museo ofrece talleres, pero no son degustaciones ni clases de repostería: los participantes hacen muñecas rituales, tejen tilo y paja, y pintan piezas de madera y azulejos. Cada uno comienza con un recorrido de 30 minutos, dura 60 minutos en total y se realiza para grupos de 6 a 15 personas. Un viajero solo estará mejor con una entrada normal o una visita guiada.
