لا يزال الكثيرون يبحثون عن متحف الخبز في سانت بطرسبرغ في شارع ليغوفسكي بروسبكت: فذلك هو المكان الذي افتتح فيه عام 1988، في مبنى مخبز ليغوفكا. ولكن منذ 25 ديسمبر 2015، أصبح المتحف في مكان آخر — في منزل تاجر خشبي في 2 شارع ميخايلوفا، على بعد خمس دقائق من محطة قطار فينلياندسكي. إنه أحد أكثر متاحف المدينة غرابة: فهو يروي قصة سانت بطرسبرغ من خلال الخبز، من المخابز ومحلات الحلويات في القرن التاسع عشر إلى حصة الحصار البالغة 125 جرامًا.
إليكم ما تحققنا منه على الموقع الرسمي للمتحف في 19 أكتوبر 2026: العنوان والمشي من المترو، ساعات العمل وأيام التنظيف، الأسعار اعتبارًا من 1 سبتمبر 2026، الغرف التي تستحق وقتك، ما هو معروض الآن وكيفية الجمع بين زيارة المتحف ونزهة على طول نهر نيفا. موقع المتحف باللغة الروسية فقط.
🥖 ما بالداخل: إحدى عشرة غرفة عن الخبز
تتراوح المعروضات من العصور القديمة إلى الوقت الحاضر. تبدأ بـ "الخبز في تاريخ العالم"، "الخبز في الثقافة السلافية الشرقية" و "زاوية الموقد في كوخ روسي" — يشرح الأخير كيف كان يعمل الموقد الروسي ولماذا كانت زاوية الموقد تعتبر مساحة نسائية. ثم يأتي دور سانت بطرسبرغ: توصيل الخبز إلى المدينة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، تجارة الخبز، ومخابز سانت بطرسبرغ، بتروغراد ولينينغراد.
بالنسبة للزوار البالغين، تتمتع غرف سانت بطرسبرغ بأجواء خاصة.
- تُظهر غرفة تجارة الخبز أنواع المخابز التي كانت موجودة في المدينة على مدى قرنين ونصف: المخابز الأجنبية، ومحلات الخبز "على الطراز الموسكوفي"، وباعة الشوارع. يشير المتحف إلى أن سانت بطرسبرغ تحولت إلى خبز القمح كغذاء أساسي يومي في وقت أبكر من المدن الروسية الشمالية الأخرى.
- "مطبخ سانت بطرسبرغ في أواخر القرن التاسع عشر - أوائل القرن العشرين" يستند إلى كتاب الطبخ الشهير "هدية لربات البيوت الشابات" لإيلينا مولوخوفيتس: قدور نحاسية، أواني مربى، سكين لكسر قوالب السكر.
- "محل حلويات سانت بطرسبرغ" هو غرفة مشرقة واحتفالية مع إعلانات على الجدران، وطاولة مقهى أصلية وتغليف من أوائل القرن العشرين. أبرز معروضاتها هي آلة تقسيم العجين من حوالي عام 1900.
تشمل الجولة العامة فيلمًا عن الموقد الروسي، وتسجيلات لسائقي المراكب وباعة الشوارع، وفي غرفة المخبز الحديث، قصة كيفية خبز الخبز لرواد الفضاء.
🕯 "الخبز في لينينغراد المحاصرة"
هذه هي أهم غرفة في المتحف. بدأ تقنين الطعام في لينينغراد في 18 يوليو 1941. بين سبتمبر ونوفمبر، تم تخفيض حصة الخبز خمس مرات، ومن 20 نوفمبر إلى 25 ديسمبر 1941، تلقى معظم السكان 125 جرامًا فقط يوميًا — وهي فترة تُعرف باسم الفترة "القاتلة". كان السعر الرسمي للخبز 1 روبل و 70 كوبيك للكيلو، بينما في السوق السوداء في ديسمبر 1941، كلف الكيلو 300 إلى 500 روبل.
استمر ثلاثة عشر مصنعًا للخبز وعدة مخابز في العمل في المدينة، ولم يتوقف الإنتاج ليوم واحد. بحث مختبر اتحاد المخابز عن بدائل للدقيق والزيت، وظلت وصفات خبز الحصار سرية لفترة طويلة.
🏠 منزل باستوخوف التجاري على جانب فيبورغ
المبنى هو أيضًا معروض. إنه منزل من طابقين مع طابق أرضي حجري وطابق علوي خشبي، صممه المهندس المعماري مارتين ليفن؛ يعود تاريخ المشروع إلى عام 1827. منذ عام 1870، كان منزلًا لعائلة الصناعي إيفان باستوخوف من ياروسلافل، وامتدت حديقة باستوخوف جنوبًا على طول نهر نيفا. في العهد السوفيتي، كان المنزل يضم جمعيات مناطقية، ولاحقًا، لسنوات عديدة، محكمة شعبية.
المنزل الخشبي الأخضر في 2 شارع ميخايلوفا، موطن متحف الخبز — الصورة: GAlexandrova، ويكيميديا كومنز، CC BY-SA 4.0
حافظ الترميم على خمسة مواقد (اثنان من البلاط الأبيض وثلاثة مزججة متعددة الألوان مع تذهيب)، وأربعة دوائر سقفية مطلية في غرفة بالطابق الثاني، والدرج الرئيسي الخشبي، وبلاط أرضية ميتلاخ، ولوحات جدارية زخرفية في الطابق الأرضي. كما تم ترميم "المظلة الحديدية على أعمدة" فوق المدخل، كما كانت تسمى في وثائق القرن التاسع عشر.
🍯 معارض خريف 2026
حتى 7 ديسمبر، يمكنك مشاهدة معرض "من الحرفة إلى الفن: ألواح خبز الزنجبيل المنحوتة"، والذي يتناول القوالب الخشبية المستخدمة لطباعة الأنماط على خبز الزنجبيل الروسي (بريانيك). وحتى 23 نوفمبر، يوجد معرض "الطبق الأول، الطبق الرئيسي والكومبوت". تبلغ تكلفة جولة المنسق في المعرض 500 روبل.
لوح خبز زنجبيل منحوت من أواخر القرن الثامن عشر — الصورة: نيكولاي أومونوف، ويكيميديا كومنز، CC BY-SA 4.0
يقدم المتحف ورش عمل، لكنها ليست جلسات تذوق أو دروس خبز: يصنع المشاركون دمى طقسية، وينسجون من اللحاء والقش، ويرسمون على قطع خشبية وبلاط. تبدأ كل ورشة بجولة مدتها 30 دقيقة، وتستمر 60 دقيقة إجمالاً، وتُقام لمجموعات من 6 إلى 15 شخصًا. يُفضل للمسافر الفردي شراء تذكرة عادية أو الانضمام إلى جولة.
🎟 التذاكر، ساعات العمل وكيفية الوصول
المتحف مفتوح من الأربعاء إلى الاثنين، من الساعة 10:00 صباحًا حتى 6:00 مساءً، مع إغلاق شباك التذاكر والدخول في الساعة 5:00 مساءً. يغلق أيام الثلاثاء وفي آخر خميس من كل شهر للتنظيف (29 أكتوبر و 26 نوفمبر 2026).
- الدخول: 400 روبل؛ المتقاعدون الروس، الطلاب وتلاميذ المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 7 سنوات فما فوق: 200؛ حاملو بطاقة "العصر الفضي": 250.
- جولة عامة أو موضوعية، 60 دقيقة: 600 روبل للشخص الواحد؛ جولة ممتدة، 120 دقيقة: 1000.
- جولة خاصة لشخص واحد أو شخصين: 2500 روبل للشخص الواحد.
- ورشة عمل: 700 روبل؛ جولة بالإضافة إلى ورشة عمل: 1100.
- يدخل الأطفال دون سن 18 عامًا مجانًا في أول خميس من الشهر.
تُباع التذاكر على موقع المتحف وفي شباك التذاكر؛ لا تعمل البطاقات الصادرة خارج روسيا بشكل عام في البلاد، لذا خطط للدفع ببطاقة روسية أو اسأل المتحف عن الخيارات المتاحة. لا يذكر الموقع جولات بلغات أخرى غير الروسية. من محطة مترو بلوشات لينينغراد، يبعد حوالي 400 متر: اسلك المخرج المؤدي إلى محطة فينلياندسكي، انعطف يسارًا على طول واجهة المحطة، اعبر عند الإشارات الضوئية إلى شارع كومسومولا، اتبعه إلى شارع ميخايلوفا وانعطف يمينًا إلى المتحف. خصص ساعة ونصف إلى ساعتين مع جولة.
