Музей хлеба в Петербурге многие до сих пор ищут на Лиговском проспекте: там, в здании хлебозавода «Лиговка», его открыли в 1988 году. Но с 25 декабря 2015 года музей работает в другом месте — в деревянном купеческом доме на улице Михайлова, 2, в пяти минутах от Финляндского вокзала. Это один из самых необычных городских музеев: история Петербурга рассказана через хлеб — от булочных и кондитерских XIX века до 125 граммов блокадной нормы.
Ниже — что мы проверили на официальном сайте музея на 19 октября 2026 года: адрес и как дойти от метро, часы работы и санитарные дни, цены с 1 сентября 2026 года, какие залы стоит смотреть, что сейчас на выставках и как совместить музей с прогулкой по Неве.
🥖 Что внутри: одиннадцать залов о хлебе
Экспозиция идёт от древности к нашим дням. Начинается она с залов «Хлеб в мировой истории», «Хлеб в культуре восточных славян» и «Печной угол в русской избе» — там рассказывают, как устроена русская печь и почему печной угол считался «бабьим кутом», женским пространством. Дальше — Петербург: «Доставка хлеба в Петербург в XVIII–XIX вв.», «Торговля хлебом в Петербурге» и «Хлебозаводы Петербурга — Петрограда — Ленинграда».
Самые атмосферные для взрослого гостя залы — петербургские.
- Зал торговли хлебом показывает типы пекарен и булочных, которые были в городе два с половиной века: иностранные пекарни, «московские булочные», уличную торговлю вразнос. Музей подчёркивает, что Петербург раньше других северных городов перешёл на пшеничный хлеб как на массовый.
- «Петербургская кухня конца XIX — начала XX века» собрана по знаменитой книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам»: латунные баки, тазы для варенья, нож для колки сахара.
- «Петербургская кондитерская» — светлый праздничный зал с рекламой на стенах, подлинным столиком из кондитерской и упаковкой начала XX века. Главный экспонат — тестоделительная машина рубежа XIX–XX веков.
На обзорной экскурсии показывают видео о русской печи, дают послушать бурлаков и уличных разносчиков, а в зале современного хлебозавода рассказывают, как пекут хлеб для космонавтов.
Экскурсии с гидом 48 авторских экскурсий по Петербургу Ведут местные авторы · группы маленькие · от 1 111 ₽ за гостя Смотреть →🕯 Зал «Хлеб в блокадном Ленинграде»
Самый важный зал музея. Карточную систему в Ленинграде ввели 18 июля 1941 года. С сентября по ноябрь нормы хлеба снижали пять раз, а с 20 ноября по 25 декабря 1941 года большинство жителей получали всего 125 граммов в день — этот период называют «смертным». Государственная цена хлеба была 1 рубль 70 копеек за килограмм, а на чёрном рынке в декабре 1941-го килограмм стоил от 300 до 500 рублей.
В городе работали 13 хлебозаводов и несколько пекарен, и производство не останавливалось ни на один день. Лаборатория треста хлебопечения искала заменители муки и масла, а рецептуры блокадного хлеба долго держали под грифом «секретно».
🏠 Дом купца Пастухова на Выборгской стороне
Само здание — тоже экспонат. Двухэтажный дом с каменным первым и деревянным вторым этажом построили по проекту архитектора Мартына Ливена; проект датирован 1827 годом. С 1870 года здесь жила семья ярославского промышленника Ивана Пастухова, а к югу, до самой Невы, тянулся Пастуховский сад. В советское время в доме были районные общества, а потом много лет — народный суд.
Зелёный деревянный дом на улице Михайлова, 2, где работает Музей хлеба — Фото: GAlexandrova, Викисклад, CC BY-SA 4.0
При реставрации сохранили пять печей (две белые кафельные и три полихромные изразцовые с золочением), четыре живописных плафона на потолке зала второго этажа, деревянную парадную лестницу, метлахскую плитку и альфрейные росписи на первом этаже. Над входом восстановили «чугунный зонтик на колонках» — так его называли в документах XIX века.
🍯 Выставки осенью 2026 года
До 7 декабря идёт выставка «От ремесла до искусства. Резные пряничные доски» — о деревянных формах, которыми печатали узор на прянике. До 23 ноября — выставка «Первое, второе и компот». Кураторская экскурсия по выставке стоит 500 рублей.
Резная пряничная доска конца XVIII века — Фото: Nikolay Omonov, Викисклад, CC BY-SA 4.0
Мастер-классы в музее есть, но это не дегустации и не выпечка: лепят обрядовых кукол, плетут из лыка и соломы, расписывают деревянные заготовки и изразцы. Перед каждым — получасовая экскурсия, всего 60 минут, и проводят их для групп от 6 до 15 человек. Одиночному туристу проще взять обычный билет или экскурсию.
